眾所周知，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和水是人類賴以生存的六大營(yíng)養(yǎng)要素。如今，纖維素已被任命為第七營(yíng)養(yǎng)素。它對(duì)人體的作用正逐漸被認(rèn)識(shí)。

　　1.人類對(duì)纖維素不像食草動(dòng)物能直接消化、利用。可是腸道內(nèi)的細(xì)菌可把纖維素中的一部分分解而被人類吸收、利用。

　　2.預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病應(yīng)從嬰兒時(shí)期開(kāi)始。實(shí)驗(yàn)證明，食物中的纖維素能和膽固醇的代謝產(chǎn)物膽酸在腸道中結(jié)合，從而減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

　　3.食物中的纖維素吸收水分性能好，使糞便保持一定量的水分。避免大便干燥，對(duì)便秘、痔瘡等疾病有預(yù)防和治療作用。

　　4.纖維素使腸管蠕動(dòng)加快，減少了腸道中致癌物質(zhì)的停留時(shí)間，減少了發(fā)生腸癌的危險(xiǎn)。

　　5.纖維素在食物中起支架作用，給人以飽足感。對(duì)治療糖尿病、肥胖癥有不可缺少的作用。

　　6.纖維素使腸管蠕動(dòng)加快，促進(jìn)消化功能，對(duì)厭食小兒有所裨益。

　　纖維素廣泛存在于粗糧、麩皮、蔬菜纖維之中。嬰兒由3-4個(gè)月起接觸半流質(zhì)食品開(kāi)始，即應(yīng)注意補(bǔ)充含纖維素的食品，也可以說(shuō)輔食添加是嬰兒對(duì)纖維素的適應(yīng)過(guò)程。纖維素是保持正常的消化功能不可缺少的。

　　綜上所述，對(duì)纖維素食品的重視應(yīng)從嬰兒開(kāi)始。

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